- Brodo di pesce (facoltativo), 1 Cucchiaio
- Brodo di pollo, 1 1/2 Tazza
- Coriandolo, 1 gambo
- Latte di cocco, 1 Tazza
- Lemon-grass (o citronella o limone), 1 gambo
- Peperoncini piccanti (facoltativo), 5
- Petto di pollo tagliato a pezzetti, 200 g
- Scalogno, 3 gambi
- Scorze di lime, 2
- Succo di limone, 1 Cucchiaio
Mettere a bollire il brodo di pollo insieme con il lemon-grass, le bucce di lime e lo scalogno. Aggiungere il pollo e continuare a bollire il tutto versando il latte di cocco, la salsa di pesce ed il succo di limone. A cottura ultimata (regolarsi con la cottura del pollo) lasciare bollire ancora per tre minuti. Eventualmente aggiungere i peperoncini interi. Servire guarnendo con il coriandolo.
