- Carciofi, 3
- Aglio, 1 Spicchio
- Burro
- Formaggio parmigiano grattugiato
- Limone, 1
- Olio d'oliva
- Pasta tipo tagliatelle, 400 g
- Pepe
- Prezzemolo
- Prosciutto cotto, 100 g
- Sale
Mondare i carciofi e dividerli a spicchi e lavarli con acqua e succo di limone. Dopo averli salati cuocerli a fuoco lento nell'olio con 1 trito di aglio e prezzemolo, sale e pepe. Tagliare a dadini le fette di prosciutto e farle saltare in padella con il burro. Cuocere le tagliatelle al dente, scolarle e condirle con un po' di burro aggiungendo poi i carciofi, il prosciutto e il parmigiano. Mescolare e servire subito.