- Patate, 3
- Burro
- Farina bianca, 4 Manciatine
- Farina di grano saraceno macinata fine, 8 Manciate
- Formaggio magro della valtellina, 200 g
- Sale
- Salvia
- Verza, 1/2
Mescolare fra di loro le due farine, aggiustare di sale e impastare con acqua tiepida fino ad ottenere un impasto levigato. Stendere una sfoglia non troppo sottile e tagliare delle fettuccine larghe 1,5 cm e lunghe 5. Far bollire l'acqua salata con le patate tagliate a pezzi, unire la verza fatta a striscioline e versare la pasta quando le patate sono cotte. Scolarla al dente insieme alle verdure. Disporla a strati in una teglia cospargendo ogni strato di formaggio e burro fuso con la salvia.