- Cozze, 1000 g
- Cipolla, 1
- Olio d'oliva
- Pasta tipo spaghetti, 350 g
- Patate, 400 g
- Pepe
- Pomodori, 4
- Prezzemolo tritato
- Sale
- Vino bianco, 1/2 Bicchiere
Pulire le cozze e farle aprire a fuoco vivo in un tegame con il vino; prelevarle dal recipiente e filtrare il liquido di cottura. Sbucciare le patate e tagliarle a dadini, rosolarle con la cipolla affettata e l'olio, poi bagnarle con il liquido di cottura delle cozze e cuocere per 15 minuti. Unire i pomodori tagliati, sempre a dadini, il sale, il pepe, le cozze sgusciate e il prezzemolo. Mescolare e spegnere il fuoco. Col sugo, condire gli spaghetti cotti al dente.
