- Carciofi, 4
- Aglio, 2 Spicchi
- Brodo, 100 Cl
- Cipolla, 1
- Formaggio grana grattugiato, 3 Cucchiai
- Olio d'oliva, 7 Cucchiai
- Riso, 350 g
- Sale
Soffriggere l'aglio e la cipolla tritati nell'olio, unire i carciofi a fettine sottili, coprire e cuocere a fuoco basso per 15 minuti. Versare il riso, farlo tostare per 5 minuti e portare a cottura aggiungendo il brodo bollente poco alla volta. Salare, togliere dal fuoco, mantecare con il formaggio e servire.
