- Formaggio taleggio, 100 g
- Brodo, 100 Cl
- Burro, 50 g
- Cipolla, 1
- Olio d'oliva, 2 Cucchiai
- Prezzemolo, 1 Ciuffo
- Riso, 400 g
- Vino bianco, 1/2 Bicchiere
Mettere la cipolla a fettine in una casseruola con 50 g di burro e l'olio e farla appassire piano con poca acqua. Unire il riso, farlo rosolare e spruzzarlo col vino, aggiungendo man mano il brodo per la cottura. Prima del termine della cottura unire il taleggio tagliato a pezzetti, mescolando bene per farlo amalgamare al riso. Cospargere con il prezzemolo tritato e servire.
