- Piselli, 300 g
- Brodo
- Burro
- Cipolline
- Formaggio parmigiano grattugiato
- Lardo
- Olio d'oliva
- Prezzemolo
- Riso, 400 g
Rosolare olio, burro, lardo pestato, cipolline tritate e molto prezzemolo. Aggiungere i piselli scongelati, mescolare e lasciarli cuocere. Diluire con il brodo e versare il riso. Prima di servire unire alla minestra il parmigiano e un pezzetto di burro. La minestra non deve risultare troppo brodosa.
