- Burro, 50 g
- Olio d'oliva
- Pasta tipo reginette (o pasta tipo tagliatelle), 400 g
- Pepe
- Polpa di granchio, 200 g
- Prezzemolo abbondante, 1 Ciuffo
- Sale
- Scalogno, 1
- Vodka, 1/2 Bicchiere
Tritate lo scalogno e fatelo appassire con un cucchiaio di olio abbondante. Aggiungete la polpa di granchio sminuzzata, mescolate bene per insaporire, aggiungete un trito finissimo di prezzemolo. Lasciate cuocere un minuto a fuoco vivo, poi bagnate con la vodka; quando si é scaldata bene, inclinate la padella per infiammare il liquore, salate e pepate. Scolate la pasta al dente e rovesciatela nella padella: aggiungete il burro a pezzetti (che avrete precedentemente tirato fuori dal frigo) e mescolate bene finché la pasta risulterà ben condita.
