- Polpa di pomodoro, 400 g
- Brodo, 60 Cl
- Cipolla, 1
- Formaggio emmenthal, 50 g
- Olio d'oliva, 2 Cucchiai
- Pancetta affumicata, 3 Fette
- Pane casereccio, 2 Fette Spesse
- Pasta tipo qualsiasi, 50 g
- Pepe
- Prezzemolo, 2 Cucchiai
- Sale
- Salsa worcester, 1 Spruzzo
- Verdura, 200 g
Il prezzemolo deve essere tritato. Scaldate l'olio in una casseruola e fatevi rosolare per 5 minuti la cipolla e la pancetta dopo averla tritata. Unite le verdure. Se usate quelle surgelate, mettetele nella casseruola appena tolte dal freezer e lasciatele scongelare, a fuoco medio, mescolando ogni tanto. Quando saranno ben divise bagnate con il brodo e unite gli altri ingredienti, tranne la pasta e il prezzemolo, e lasciate sobbollire per 10 minuti. Aggiungete le conchigliette e, quando sono cotte, unite il prezzemolo tritato. Nel frattempo preparate i crostini. Incidete le fette di pane, creando una tasca nella quale infilare le fette di formaggio. Premete leggermente e fate tostare sotto al grill per qualche minuto su entrambi i lati. Eliminate la crosta e tagliate le fette di pane in cubetti. Serviteli con la zuppa, ben caldi. Vino consigliato: Lambrusco.
