- Cipolla, 1
- Filetti d'acciughe, 4
- Finocchio selvatico, 100 g
- Olio d'oliva extra-vergine
- Pasta tipo spaghetti, 400 g
- Pepe
- Pinoli, 30 g
- Sale
- Sarde fresche, 300 g
- Uvetta sultanina, 20 g
Lavate bene e tritate molto finemente il finocchio selvatico. In una teglia fate dorare la cipolla affettata in abbondante olio, aggiungete il finocchio, i pinoli, l'uvetta, lasciata in ammollo in acqua tiepida e successivamente strizzata, e i filetti d'acciughe. Dopo qualche minuto unite le sarde, pulite e diliscate e un dito di acqua tiepida; salate, pepate e portate a cottura. Lessate gli spaghetti, scolateli al dente e conditeli con il sugo di pesce.
