- Patate, 400 g
- Aglio, 1 Spicchio
- Cipolla, 1
- Formaggio pecorino grattugiato, 50 g
- Olio d'oliva, 1/2 Bicchierino
- Pasta tipo rigatoni, 400 g
- Pelati, 500 g
- Pepe
- Ruta, 100 g
- Sale
Pelare le patate e lessarle in acqua salata. Quando saranno quasi cotte unire i rigatoni e la ruta. Soffriggere cipolla e aglio nell'olio d'oliva, unire i pelati passati, sale e cuocere finché la salsa sarà densa. Scolare la pasta, patate e ruta e versarle in una terrina, condire con il sugo, spolverizzare con pecorino e servire subito.
