- Sarde, 800 g
- Aglio, 1 Spicchio
- Cipollina, 1
- Pasta tipo farfalle, 350 g
- Patata, 1
- Pepe
- Prezzemolo, 1 Ciuffo
- Sale
- Sedano, 1 gambo
- Vino bianco, 1 Bicchiere
Tritate insieme la cipollina, un pezzetto di sedano, lo spicchio d'aglio e insaporite tutto in una padella dove avete fatto scaldare un po' d'olio, unite un ciuffo di prezzemolo tritato, le sarde spinate e sfilettate, salate, pepate. Bagnate con un bicchiere di vino e portate a cottura aggiungendo, se necessario, un po' di acqua calda. A parte cuocete la pasta in acqua a bollore salata; a metà cottura mettete la patata tagliata a cubetti. Scolate, condite con la salsa di sarde e servite subito.