- Aceto di vino, Poco
- Burro, 20 g
- Capperi, 2 Cucchiai
- Cipolla, 1
- Farina, 400 g
- Formaggio pecorino, 50 g
- Maggiorana, 1 Pizzico
- Olio d'oliva
- Pancetta affumicata, 80 g
- Pepe
- Polpa di pomodoro, 300 g
- Sale
- Salvia, 2 Foglie
- Uova, 4
Preparare delle lasagne larghe circa 2 cm. Far soffriggere con qualche cucchiaio di olio la pancetta a dadini, la cipolla affettata e la salvia tritata, unire la polpa di pomodoro a pezzetti, salare, pepare e cuocere a fuoco vivo per 15 minuti. Prima di togliere dal fuoco aggiungere i capperi, la maggiorana ed un cucchiaio di aceto. Lessare le lasagne e condirle con il pecorino, il burro ed il sugo.
