- Zucchine, 3
- Aglio, 1 Spicchio
- Formaggio pecorino grattugiato
- Pasta tipo spaghetti, 400 g
- Prezzemolo
- Sale
- Tuorlo d'uovo, 1
- Uova, 3
Mondare le zucchine e tagliarle a rondelle. Rosolarle in padella con olio e l'aglio sbucciato per circa 20 minuti. In una terrina sbattere le uova intere e il tuorlo, unire 4 cucchiai di pecorino e amalgamare bene il tutto. Lessare gli spaghetti, scolarli e versarli nella terrina con le uova, unire le zucchine e una manciata di prezzemolo tritato. Mescolare rapidamente e servire con altro pecorino grattugiato.
