- Burro, 60 g
- Cipolla, 1
- Formaggio grana grattugiato
- Mortadella (fette da 200 g), 1 Fetta
- Olio d'oliva, 1/2 Tazzina
- Pasta tipo penne, 700 g
- Pepe
- Prezzemolo
- Sale
- Vino bianco secco, 1 Bicchiere
Cuocere la pasta al dente. Intanto, far rosolare in una padella la cipolla ed il prezzemolo tritati finemente, con il burro e l'olio. Quando il tutto sarà dorato aggiungere la mortadella a dadini ed insaporire con sale e pepe. Dopo che la mortadella sarà rosolata unirvi il vino, lasciandolo evaporare a fuoco alto. Scolare la pasta, condirla con l'intingolo preparato e spolverizzare con il grana grattugiato.
