- Acciughe, 4
- Cavolfiore piccolo, 1
- Olio d'oliva extra-vergine, 4 Cucchiai
- Pasta tipo bucatini, 350 g
- Sale marino
- Zafferano
- Zenzero, 15 g
Far lessare le cimette di cavolfiore in acqua bollente salata. Tenerle da parte. Dopo aver dissalato e diliscato le acciughe frullarle con 4 cucchiai d'olio in un mixer; trasferirle in una zuppiera e unirvi lo zenzero grattugiato e 2 cucchiai d'acqua di cottura in cui è stato disciolto lo zafferano. Frattanto nell'acqua del cavolfiore cuocere la pasta; scolarla, versarla nella zuppiera unendo il cavolfiore. Mescolare bene e servire.
