- Asparagi, 500 g
- Burro, 20 g
- Formaggio parmigiano grattugiato, 50 g
- Olio d'oliva, Alcuni Cucchiai
- Panna liquida, 20 Cl
- Pasta tipo penne, 400 g
- Pepe, Poco
- Sale, Poco
Pulire gli asparagi, lessarli al vapore e tritarli. Rosolarli in un tegame di terracotta con il burro, qualche cucchiaio di olio, poco sale e pepe. Unire 20 cl circa di panna e bollire per pochi minuti. Condire la pasta scolata con il sughetto agli asparagi, unendo il parmigiano e poco pepe.
