- Cipollotto, 50 g
- Fave sgusciate, 300 g
- Formaggio grana, 2 Cucchiai
- Menta
- Olio d'oliva, 2 Cucchiai
- Pasta tipo pennette, 350 g
- Pepe
- Prezzemolo
- Sale
Far appassire il cipollotto tritato con metà dell'olio e 2 cucchiai di acqua. Unire le fave, coprirle a filo di acqua e cuocerle per 20 minuti. Tritare metà delle fave, rimetterle in pentola, unire prezzemolo e menta tritati, l'olio rimasto e 1 mestolino di acqua, sale e pepe. Far insaporire il tutto, lessare la pasta, condirla con il sugo di fave e il formaggio.
