- Aglio, 1 Spicchio
- Brodo, 150 Cl
- Burro, 30 g
- Cipolla, 1
- Crostini di pane
- Farina, 1 Cucchiaio
- Finocchi a pezzetti, 2
- Latte, 1/2 Bicchiere
- Olio d'oliva, 2 Cucchiai
- Tuorlo d'uovo, 1
- Zucca a dadini, 350 g
Rosolare in un soffritto di cipolla, aglio, olio e burro, i finocchi e la zucca Spolverizzare con la farina, bagnare con il brodo e cuocere per circa 1 ora. Frullare il tutto, scaldare, unire il tuorlo diluito con il latte, salare e servire con i crostini di pane.
