- Piselli, 300 g
- Burro, 1 Noce
- Cipolla, 1
- Dado, 1
- Formaggio parmigiano grattugiato, 4 Cucchiai
- Olio d'oliva, 2 Cucchiai
- Pangrattato, 4 Cucchiai
- Prezzemolo tritato, 1 Cucchiaio
- Sale, 1 Presa
- Uova, 2
Soffriggere la cipolla tritata in 2 cucchiai di olio e una noce di burro. Unire i piselli, farli insaporire per qualche minuto, aggiungere 100 cl di acqua bollente, il dado, una presa di sale e cuocere per 20 minuti. Sbattere le uova con il prezzemolo, il parmigiano, il pangrattato e salare. Versare il composto nella minestra e cuocere per 5 minuti.
