- Orzo perlato, 800 g
- Alloro
- Brodo di carne, 200 Cl
- Burro, 50 g
- Panna liquida, 1 Bicchiere
- Pepe
- Prezzemolo
- Sale
- Sedano
- Timo
Gettare l'orzo nel brodo bollente e aggiungere le erbe aromatiche legate a mazzetto, pepare e salare. Cuocere per 1 ora, e anche più se l'orzo fosse ancora duro. Quindi passare al setaccio 2/3 dell'orzo, unirlo al brodo passato al colino. Unire, fuori dal fuoco, il burro, la panna e l'orzo rimasto intero. Servire.
