- Asparagi lessi, 300 g
- Formaggio parmigiano a scaglie
- Insalata rucola, 1 Mazzetto
- Olio d'oliva extra-vergine
- Pasta tipo nidi di tagliatelle, 350 g
- Pepe
- Peperoncino, 1
- Pomodorini secchi, 12
- Sale
- Scalogno, 1
Soffriggere lo scalogno nell'olio con il peperoncino. Unire i pomodorini secchi, gli asparagi a tocchetti, sale, pepe e far insaporire qualche minuto. Unire la rucola tritata e la pasta cotta al dente; aggiungere un mestolino della sua acqua di cottura, saltarla a fuoco vivo e finire con le scaglie di parmigiano. Servire subito.
