- Pomodoro, 300 g
- Basilico, 10 Foglie
- Melanzane, 2
- Olio d'oliva, 2 Cucchiai
- Pasta tipo spaghetti, 400 g
- Pepe
- Ricotta salata
- Sale
In una padella versare l'olio, il pomodoro, il basilico, sale e pepe a piacere e fate cuocere a fuoco basso per 15 minuti aggiungendo un mestolo di brodo di dado o di carne. Friggete le melanzane e asciugate bene l'olio. Scolate gli spaghetti e aggiungete il pomodoro e le melanzane, spolverando con la ricotta salata. Serviteli ben caldi.
