- Melanzane, 3
- Basilico
- Cipolla, 1
- Dado, 1/2
- Mozzarella, 50 g
- Olio d'oliva
- Pasta tipo spaghetti, 400 g
- Pepe
- Sale
Tagliare le melanzane a cubetti e metterle sotto sale per circa 30 minuti. Far appassire nell'olio la cipolla e il basilico tritati, unire le melanzane e il dado e pepare. Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolarli al dente, condirli con la mozzarella tagliata a dadini e il sugo di melanzane e servire.
