- Porri, 6
- Brodo di carne, 250 Cl
- Burro, 75 g
- Formaggio parmigiano grattugiato, Molto
- Riso, 250 g
- Sale
Pulite e tagliate a fettine i porri, solo la parte bianca. Salateli e fateli imbiondire nel burro. Portate il brodo a ebollizione e aggiungetevi questo soffritto. Unite, dopo qualche minuto, il riso e fatelo cuocere a giusta cottura (un po' al dente). Servite con molto parmigiano grattugiato a parte. In questa minestra si possono sostituire i porri con le rape.
