- Cipolla, 210 g
- Brodo di pollo, 47 Cl
- Fiocchi tostati di grano saraceno, 180 g
- Margarina, 40 g
- Pasta tipo tagliolini all'uovo, 110 g
- Sale
- Uovo, 1
Sbattere l'uovo con i fiocchi tostati e una presa di sale. Versare il composto in una padella e cuocerlo, mescolando spesso, per pochi minuti. Portare a ebollizione il brodo e unirvi lentamente il composto di uova e fiocchi, aggiungere 30 g di margarina, coprire, abbassare la fiamma e sobbollire per 20 minuti. Far appassire la cipolla tritata nel resto della margarina. Cuocere i tagliolini in acqua salata. In una zuppiera amalgamare il brodo, la cipolla e la pasta e servire.
