- Patate, 6
- Carotine, 2
- Cipolla, 1
- Olio d'oliva, 2 Cucchiai
- Pancetta, 4 Fettine
- Pepe
- Prezzemolo tritato
- Sale
Tritate la pancetta e insaporitela in una pentola con due cucchiai d'olio. Aggiungete le patate e la cipolla tagliate a fettine, le carote grattugiate. Mescolate e fate colorire. Salate e pepate. Versate un litro e mezzo d'acqua fredda e portate a bollore. Riducete la fiamma e fate sobbollire per un'ora o più perché il composto si addensi. Servite con il prezzemolo tritato.
