- Asparagi surgelati, 500 g
- Burro, 30 g
- Cipolla, 1
- Farina, 30 g
- Formaggio parmigiano, 40 g
- Latte, 25 Cl
- Noce moscata
- Panna, 100 g
- Riso, 300 g
- Sale
Lessare gli asparagi. Lessare per 10 minuti il riso e passarlo in padella con 30 g di burro e la cipolla tritata. Disporre gli asparagi in una teglia imburrata, irrorare con 30 g di burro fuso, coprire con il riso e cospargere con formaggio grattugiato. Sciogliere il burro, unire farina, latte, panna, sale, pepe e noce moscata, mescolare continuamente per 15 minuti. Versare la salsa sul riso e cuocere in forno a 200 gradi per circa 30 minuti.
