- Salsicce, 3
- Brodo
- Carota
- Cipolla
- Concentrato di pomodoro, 2 Cucchiai
- Formaggio parmigiano, Abbondante
- Olio d'oliva extra-vergine
- Pepe, Abbondante
- Riso arborio superfino, 500 g
- Sedano
- Vino bianco, 1/2 Bicchiere
In una casseruola soffriggete il trito di cipolla, carota e sedano con l'olio d'oliva extra-vergine. Quando è appassito aggiungete le salsicce spellate e sminuzzate, bagnate con il vino e fate asciugare. Aggiungete il riso e poi poco alla volta il brodo nel quale avrete sciolto il concentrato di pomodoro. Portate a cottura sempre mescolando. Servite con abbondante pepe e parmigiano grattugiato.
