- Arance, 3
- Cipolla, 1
- Mandorle a lamelle, 2 Cucchiai
- Olio d'oliva, 4 Cucchiai
- Riso, 450 g
- Sale
- Sedano, 3 Coste
- Timo, 1 Pizzico
Soffriggere la cipolla tritata e il sedano affettato in 4 cucchiai di olio. Lavare e asciugare le arance, grattugiare la scorza e spremere il succo. Versare 70 cl di acqua nel tegame del soffritto, unire la scorza, il succo, un pizzico di timo e sale e portare ad ebollizione. Unire il riso e cuocerlo a fuoco lento fino ad assorbimento del liquido di cottura. Trasferire il riso in un piatto da portata, guarnirlo con le mandorle e servirlo subito.
