- Semolino, 50 g
- Brodo anche di dado, 100 Cl
- Burro, 30 g
- Cannella in polvere, 1 Pizzico
- Formaggio parmigiano grattugiato, 50 g
- Pepe
- Sale
- Tuorli d'uovo, 2
Sbattere in una zuppiera i due tuorli con il parmigiano grattugiato e il burro. Portare ad ebollizione il brodo, versarvi il semolino a pioggia rimestando continuamente con un cucchiaio di legno e proseguire la cottura per 15 minuti. Versare la minestra nella zuppiera, unire la cannella e un po' di pepe, mescolare con cura e servire subito.
