- Cotechino (o un pezzo di guanciale di maiale), 1
- Fagioli, 500 g
- Insalata cicoria, 1000 g
- Pane, 1000 g
- Sale
Mettere a cuocere i fagioli con cotechino o il guanciale. Lessare la verdura. Quando i fagioli sono cotti, aggiungere la verdura precedentemente lessata. Lasciare insaporire il tutto per circa mezz'ora. Nel frattempo affettare il pane a fettine sottili, disporle a strati in un piatto, versarci sopra i fagioli con verdura, lasciare riposare per qualche minuto e poi servire.
