- Acqua bollita raffreddata, 500 g
- Aneto fresco, 10 Rametti
- Barbabietole rosse cotte tagliate grossolanamente, 2
- Cetrioli a dadini, 2
- Panna da cucina, 250 g
- Porri tritati, 150 g
- Sale
- Siero di latte, 500 g
- Succo di limone, 2 Cucchiaini
- Uova sode, 2
Mescolate il siero, l'acqua e la panna. Aggiungete le barbabietole e i cetrioli e il bianco dell'uovo, tritato finemente. Mescolate i tuorli con un po' di sale e i porri. Versate nella zuppa e mescolate bene. Per aumentare il gusto acidulo, versate 2 cucchiaini di succo di limone. Versate nelle ciotole individuali e decorate con l'aneto.
