- Besciamella già pronta, 500 g
- Burro, 100 g
- Farina, 200 g
- Formaggio emmenthal grattugiato, 100 g
- Latte, 600 g
- Sale
- Uova, 4
Far bollire il latte con il burro e il sale, versarvi la farina, far cuocere mescolando, far intiepidire e incorporarvi l'emmenthal e le uova. Buttare questo composto a cucchiaiate nell'acqua bollente, far cuocere gli gnocchetti, adagiarli in una pirofila imburrata, coprirli con la besciamella, far gratinare in forno per circa 20 minuti e servire.
