- Origano, 1 Cucchiaino
- Brodo ristretto, 25 Cl
- Burro, 25 g
- Formaggio parmigiano grattugiato, 50 g
- Mascarpone, 20 g
- Panna, 3 Cucchiai
- Riso, 350 g
- Vino bianco secco, 1 Bicchiere
Far bollire il brodo mescolato con il vino bianco, aggiungere il riso e lasciarlo cuocere per 15 minuti, mescolando spesso. Se occorre, aggiungere qualche mestolo d'acqua calda e un po' di sale. Al termine della cottura mescolare al risotto il burro, il mascarpone, la panna, l'origano e il parmigiano. Spegnere il fuoco e lasciar riposare qualche minuto prima di servire.