- Olive nere, 100 g
- Aglio, 4 Spicchi
- Capperi, 30 g
- Olio d'oliva, 100 g
- Pasta tipo linguine, 600 g
- Pepe
- Pomodori freschi, 1000 g
- Prezzemolo, Abbondante
- Sale
In una padella da frittura fate soffriggere l'aglio di color bianco. Aggiungete poi i pomodori tagliati a pezzi o 'schiattati'con pelli e semi e poco sale. Quando il pomodoro è quasi al punto giusto, cioè dopo una decina di minuti, unite capperi e olive snocciolate e lasciate sul fuoco per altri 5 minuti. La pasta al dente tirata col forchettone verrà versata nella padella e mescolata sul fuoco in modo che assorba bene tutto il sugo. Si verserà quindi in un piatto ovale e si cospargerà di prezzemolo crudo. E' preferibile servire queste linguine in piatti spiani e non fondi.