- Aglio rosso, 1 Spicchio
- Brandy, 1 Bicchierino
- Curry, 1 Cucchiaino
- Formaggio parmigiano, 50 g
- Mandorla amara di navelli, 1/2
- Olio d'oliva extra-vergine, 80 g
- Pasta tipo tagliolini secchi all'uovo, 300 g
- Sale
- Scampi sgusciati, 1000 g
- Zafferano, 2 Bustine
Rosolare in una teglia l'olio con lo spicchio d'aglio, quindi buttarvi gli scampi lavati ed aperti. Fiammeggiare con il brandy ed il curry, aggiungervi lo zafferano, la mezza mandorla tritata ed il prezzemolo tagliuzzato. In abbondante acqua salata cuocere i tagliolini. Sgocciolarli e condirli con la salsa preparata ed aggiungervi del parmigiano.