- Insalata belga (indivia), 600 g
- Brodo vegetale, 100 Cl
- Formaggio grana grattugiato
- Olio d'oliva, 3 Cucchiai
- Pancetta, 40 g
- Pepe
- Riso, 200 g
- Sale
Lavare l'indivia e tagliarla a pezzi. Tritare la pancetta. Scaldare 3 cucchiai di olio e farvi rosolare la pancetta, unire l'indivia e farla insaporire per 5 minuti. Versare il brodo, salarlo, peparlo e portarlo ad ebollizione. Buttare il riso nel brodo. A cottura ultimata servire la minestra cosparsa di grana.
