- Burro, 20 g
- Formaggio grana grattugiato, 60 g
- Limone, 1/2
- Pasta tipo pasta corta, 200 g
- Prezzemolo tritato, 1 Cucchiaio
- Sale
- Uovo, 1
Mettere a bollire 1/2 pentola d'acqua e quando bolle unire il sale e cuocere la pasta. Intanto in una zuppiera lavorare il burro con un cucchiaio di legno, unire l'uovo e 20 g di grana grattugiato e amalgamare bene. Appena la pasta sarà cotta versarla nella zuppiera con un po' di acqua di cottura, mescolare rapidamente e per finire unire il succo del limone, un cucchiaio di prezzemolo tritato e l'altro grana.
