- Orzo, 160 g
- Aglio, 1 Spicchio
- Brodo vegetale, 150 Cl
- Carota, 1
- Cipolla, 1
- Olio d'oliva extra-vergine
- Pomodori, 2
- Prezzemolo tritato
- Sale marino integrale
- Sedano, 1 Costa
- Verza piccola, 1
Lavare l'orzo e cuocerlo per 90 minuti in acqua salata. Tagliare a striscioline la verza lavata; triturare gli odori; farli saltare un po' con l'olio e l'aglio; unire i pomodori spellati e sminuzzati e la verza, versare il brodo e cuocere per 1 ora. Passare al mixer e rimettere sul fuoco. Unire l'orzo, cuocere 15 minuti; condire con prezzemolo tritato e olio crudo.
