- Aceto di vino, 2 Cucchiai
- Cipolla dolce, 1
- Erba cipollina
- Funghi champignon, 200 g
- Olio d'oliva, 5 Cucchiai
- Pepe
- Peperone giallo, 1
- Peperone rosso, 1
- Pinoli, 2 Cucchiai
- Pomodori, 3
- Riso, 200 g
- Sale
- Sedano, 3 Coste
Cuocere il riso al dente. Condirlo con olio, aceto, sale, pepe e cipolla tritata. Unire peperoni, pomodori, sedano e funghi a pezzetti, erba cipollina tritata e pinoli. Mescolare e porre brevemente in frigo. Al momento di servire unire un po' di olio e erba cipollina tritata.
