- Aglio, 1 Spicchio
- Calamaro da 300 g, 1
- Cipolla, 1
- Olio d'oliva
- Peperone rosso, 1
- Pomodori, 200 g
- Riso, 300 g
- Sale
- Zafferano, 1 Bustina
Tagliate a listarelle il calamaro e il peperone. Rosolate l'aglio e la cipolla tagliuzzati in 1/2 bicchiere d'olio. Appena dorati aggiungete il calamaro e dopo 5 minuti il peperone. Dopo altri 5 minuti aggiungete i pomodori pelati, fate cuocere lentamente per 15 minuti, salate e aggiungete il riso. Mescolate spesso aggiungendo via via 1/2 litro di acqua bollente dove avrete sciolto lo zafferano.
