- Basilico
- Burro
- Farina, 3 Cucchiai
- Formaggio parmigiano grattugiato
- Latte, 50 Cl
- Noce moscata
- Prezzemolo
- Sale
- Tuorli d'uovo, 2
- Zucca già pulita, 400 g
Lessare la zucca tagliata a pezzi nel latte finché sarà quasi completamente disfatta. Passarla al setaccio e porla sul fuoco per farla asciugare. Lasciarla raffreddare poi unire alla purea di zucca i tuorli, la farina, le erbe tritate, parmigiano e sale e lavorare il composto. Se dovesse essere troppo morbido unire altra farina. Formare degli gnocchi e gettarli in acqua bollente salata. Cuocerli per 3-4 minuti, scolarli e condirli con burro e parmigiano.
