- Burro, 50 g
- Carota, 1
- Cipolla piccola, 1
- Olio d'oliva extra-vergine, 2 Cucchiai
- Olive verdi snocciolate, 100 g
- Panna, Alcuni Cucchiai
- Pasta tipo penne rigate, 350 g
- Peperone verde, 1
- Sale
Tritate la cipolla con una carota e insaporitele in una noce di burro e due cucchiai d'olio, aggiungete il peperone pulito e tagliato a quadratini, le olive, alcuni cucchiai di panna e un mestolino di acqua calda. Lasciate cuocere a fuoco basso una ventina di minuti. Lessate le penne in acqua salata, scolatele con cura e poi versatele nel tegame dell'intingolo mescolando più volte. Passate sul piatto da portata caldo e servite. Non occorre formaggio grattugiato in aggiunta.
