- Zafferano, 1 Bustina
- Amido di mais, 1 Cucchiaino
- Burro, 20 g
- Formaggio parmigiano grattugiato
- Panna fresca, 10 Cl
- Pasta tipo pasta paglia e fieno, 400 g
- Pepe
- Sale
- Scalogno, 1
Sbucciare lo scalogno, tritarlo e farlo rosolare in 1 tegame con il burro, mescolando.Quando sarà ben appassito, unire la panna, lo zafferano diluito in poca acqua tiepida e l'amido stemperato in 1 cucchiaio d'acqua e lasciar addensare, salare e pepare. Lessare le tagliatelle al dente, scolarle senza asciugarle troppo e versarle nella padella con la salsa. Cospargere con il formaggio, mescolare bene e servire.
