- Aglio
- Basilico spezzettato
- Burro
- Melanzane sode, 2
- Olio d'oliva
- Passato di pomodoro, Abbondante
- Pasta tipo spaghetti
- Pepe
- Sale
Lavare, affettare due melanzane sode, cospargerle di sale, lasciare fare acqua in uno scolapasta. Asciugarle, rosolarle con olio e burro, aglio a piacere; cospargerle con abbondante passato di pomodoro, basilico spezzettato, sale e pepe. Portare a gusta cottura, aggiungere la ricotta ed usare per condire spaghetti. E' squisito freddo.
