- Prosciutto cotto, 100 g
- Formaggio parmigiano reggiano grattugiato, 100 g
- Mortadella macinata, 100 g
- Noce moscata
- Pangrattato, 100 g
- Uovo, 1
Unire gli ingredienti, metterli in un sacchetto di tela quindi preparare il brodo di dado. Quando questo bolle mettere il sacchetto ben chiuso e lasciare cuocere per circa 1 ora estrarlo e metterlo fra 2 pesi in modo che fuoriesca tutto il brodo; lasciarlo raffreddare. Tagliare poi il composto in cubetti ed aggiungere il brodo caldo al momento di servire.
