- Olive verdi, 10
- Basilico tritato, 1 Cucchiaio
- Cipolletta, 1/2
- Coucous già cotto, 100 g
- Dado per brodo, 1
- Misto per minestrone, 450 g
- Olio d'oliva
- Prezzemolo tritato, 1 Cucchiaio
- Sale
Appassire la cipolla con 2 cucchiai di olio, unire le verdure per minestrone, salare e far insaporire per qualche minuto prima di aggiungere 1/2 l di brodo di dado. Cuocere per circa 50 minuti. Poco prima di togliere dal fuoco unire le olive a pezzetti e il trito di prezzemolo e basilico. Far riposare per 10 minuti e servire con il couscous.
