- Cipolla, 1
- Paprica
- Pasta tipo pasta all'uovo fresca, 200 g
- Patate, 2
- Polpa di manzo a cubetti, 300 g
- Pomodoro maturo, 1
- Sale
- Strutto, 1 Cucchiaio
Affettare una cipolla e rosolarla in un cucchiaio di strutto, unirvi 300 g di polpa di manzo tagliata a cubetti e rosolarla da tutti i lati. Condire con sale e paprica dolce. Coprire a filo con acqua calda e far cuocere a fiamma dolce. A cottura quasi ultimata unire 2 patate tagliate a tocchetti e un pomodoro maturo. Aggiungere altra acqua calda, aggiustare di sale e versarvi dentro 200 g di pasta all'uovo fresca, tagliata a piccoli quadretti, lessata a parte e scolata. Servire bollente.