- Burro, 40 g
- Cipolle bionde, 400 g
- Formaggio grattugiato, 60 g
- Olio d'oliva, 4 Cucchiai
- Pasta tipo tagliatelline all'uovo, 280 g
- Pepe nero
- Sale
In una pirofila scaldate 40 g di burro e quattro cucchiai d'olio. Unite le cipolle tagliate a fettine sottili e lasciatele diventare trasparenti. Salate alla fine. Lessate le tagliatelline al dente, scolatele e passatele nella pirofila. Spolverizzatele con un po' di pepe. Mescolate. Ritirate, cospargetele di formaggio. Vini di accompagnamento: Soave “Superiore” DOC, Verdicchio Di Matelica DOC, Greco Di Tufo DOC.
